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Codal "Originals": Spécialités Malagasy |
Produits typiquement malgaches préparés avec 100% d’ingrédients locaux dans la meilleure tradition du savoir-faire malgache. Nos originalités vous permettent de retrouver avec une grande facilité des plats traditionnels et les saveurs originales de Madagascar. (voir note sur ‘infos produits & recettes’).
 ROMAZAVAPlat national familial, le romazava est un aliment complet, naturel qui laisse un petit picotement unique dans le palais. Se mange en accompagnement avec du riz (150g)
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ANAMADINIKA
Petites brèdes sauvages au naturel
(200 g)
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ANAMAMY & ANGIVY
Brèdes morelles & boutons d’aubergines au naturel
(200 g)
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ANATSONGA
Brèdes type chou de chine au naturel
(200 g)
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RAVITOTO Jeunes feuilles de manioc pilées
(200 g et 860 g)
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BREDES MAFANA
Brèdes chaudes originales au naturel
(200 g)
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 RAVIMBOMANGA Feuilles de patate
douce au naturel(200 g) |
 VOANJOBORY
Pois de Bambara
au naturel
(200 g)
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VARY AMIN'ANANA
Riz aux brèdes
(420g)
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KOBA
Gâteau traditionnel à base
de riz-cacahuètes
(450 g et 850 g)
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MIELS DE QUALITE EXTRA, NATURELS, TYPES DES FLEURS DES FORETS SAUVAGES DE LA COTE EST : cannelle, niaouli, litchis, etc... Préparés et conditionnés dans le respect des normes sanitaires internationales.(Les abeilles malgaches étant exemptes des maladies usuelles, ces miels sont libres de résidus d'insecticides ou d'antibiotiques.).
Miel de NIAOULI - Miel de MILLE FLEURS - Miel de LITCHIS
350 g |
Agrémentez vos recettes et préparations
Retrouvez la chaleur du pays malgache grâce à ses épices et condiments traditionnels:
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En bocal 70ml ou en flacon plastique 100ml :
Baie rose, Bouton mafana, Cannelle en poudre, Clou de girofle, Coriandre en poudre, Curcuma en poudre, Fleur de sel à la vanille, Fleur de sel au combawa, Gingembre moulu, Girofle en poudrea, Muscade moulu, Pili rouge en poudre, Poivre blanc grain, Poivre blanc moulu, Poivre noir grain, Poivre noir moulu, Poivre vert grain, Poivre sauvage ou Voatsiperifery moulu, Vanille en poudre, etc.
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Chez Codal, il y a le poivre vert de Madagascar,
mais également le VOATSIPERIFERY ou TSIPERIFERY
  C’est le rare « poivre-liane sauvage » de Madagascar, une originalité de la Grande Ile, n’existant semble-t-il seulement qu’à Madagascar. Il s’agit d’un poivre exceptionnel de la famille des pipéracées. Sauvage et non encore cultivé, le Tsiperifery pousse en lianes dans les forêts humides de l’Ile où il est récolté à la main par les villageois. Le grain mur est de couleur corail-rouge sombre, celle-ci tend vers le marron au séchage. Au goût, la saveur de la baie est à la fois douce et poivrée mais absolument pas violente. Comparativement au poivre traditionnel, cette baie dégage une odeur plus riche, boisée, aux notes terreuses, mais aussi un parfum de fruits, d’agrumes. Utilisation (cf. : liens : infos & recettes)
« Codal a mis au point la conservation au naturel du Tsiperifery qui lui garde tout son arôme et sa chaleureuse couleur. Existe également, le Tsiperifery en poudre conditionné en flacon plastique. »
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L’appellation POK-POK est originaire de Madagascar. En d’autres lieux, il se dénommera « physalis » ou « groseille du Cap » ou « Cerise d’Hiver ». Ce fruit qui pousse en lianes sauvages est reconnu plus riche en Vitamine C que l’orange ! Le pok-pok n’a pas de noyau, ce qui facilite son utilisation. Son goût subtil est légèrement acidulé/sucré, son apparence dorée est plaisante, c’est un des fruits rois de la Grande Ile. |
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C’est le rare « poivre-liane sauvage » de Madagascar, une originalité de la Grande Ile, n’existant semble-t-il seulement qu’à Madagascar.
